食品添加亞硫酸鹽後的殘留量（以二氧化硫計），如在安全限量標準內，可不必擔心，因為人體內具有可以代謝的酵素，且會隨著尿液排出體外，但對某些特殊體質者而言，可能會引起哮喘等呼吸道過敏反應，必須注意。食藥署表示，現行可使用亞硫酸鹽的食品範圍，包括：金針乾製品、果乾、脫水蔬菜、樹薯澱粉、糖漬果實、蝦類、貝類、蒟蒻等加工食品。
二氧化硫與水反應後會變為亞硫酸，具強還原性，有抗菌、脫色的功能，可抑制黴菌、酵母菌、細菌的生長，並降低食物的酸鹼值，防止維生素C降牙周病治療解，抑制造成蔬果褐變的多酚氧化(酉每)，也能防止非酵素氧化褐變反應，避免食品色澤劣變，但卻有破壞維生素B、引起過敏及產生異味等的缺點。在食品加工上，考量製程添加便利性，常使用含鈉離子、鉀離子等的亞硫酸鹽類。
牙齦流血怎麼辦? 健康的牙齦在刷牙時是不會流血的，牙齦流血往往由牙菌斑所造成，而牙菌斑是持續在牙齒周圍、表面和牙縫堆積而形成的細菌黏性薄膜。若沒有去除牙菌斑，可能會造成牙齦炎而導致刷牙流血的情況發生。然而，仍有許多其他可能造成牙齦流血的成因。這些成因包括了過度刷牙或刷牙太用力、新牙刷或牙線使用習慣，以及某些藥物。同時，採用不同於往的口腔衛生習慣，以下是幾個簡單的步驟，幫助去除牙菌斑，減少牙齦流血之發生率：使用含重碳酸鈉低研磨配方的牙膏，配合正確刷牙習慣，每天刷牙兩次，每次至少兩分鐘。使用具有小刷頭與軟質圓頭刷毛的手動或電動牙刷，要特別注意牙齦線。使用牙線或牙間刷，將牙菌斑從難以觸及的區域 (例如牙縫) 去除。使用漱口水，提供日常牙齦防護。定期向牙醫師就診，因為牙醫師可能在您發生任何徵兆前，發現牙齦相牙周病治療關問題。如果發生牙齦流血，請立即提出來，那麼牙醫師就可以在情況變得更嚴重之前，協助進行處置。
為維護廣大民眾的飲食安全，食藥署呼籲，業者使用食品添加物以達食品使用目的之最少用量為原則，並應確實符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」相關規定，衛生機關對於市售食品之食品添加物持續進行監測，如業者違反食品安全衛生管理法第18條，有關食品添加物規格及其使用範圍、限量規牙周病治療方式定，依同法第47條第1項第8款，可處新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰。
利用水雷射分子切割多餘牙齦，手術時間約半小時，相對傳統手術不僅較不疼痛，減少麻醉需求，還有傷口小、出血量少、不腫脹等優勢。好處不只如此！水雷射技術還能刺激牙齦組織再生，恢復期只需3至6天，復原期短降低感染機率，減少病人回診次數，較不影響工作或生活作息，安全又便利的治療選擇，讓牙齦微整型不再令人望之怯步。水雷射治療是高安全性的輕度外科手術，像是孕婦、糖尿病、心臟病友等，不適合進行侵入性手術的高風險族群，或是正在進行牙齒矯正患者都可施行。但要注意的是，進行牙齦微整型前，蛀牙需先挖除乾淨、不良的假牙先拆除、牙周病需要完整治療後才能進行。
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